Une alimentation équilibrée fournit les nutriments essentiels qui alimentent le corps et permettent de bouger tout au long de la journée. La diététiste agréée Trista Chan, M.Sc.S., s’est associée à nous pour vous proposer des recettes mensuelles énergétiques.
Cet houmous maison aux poivrons rouges rôtis, accompagné de pita de blé entier au fromage, constitue une excellente collation avant l’entraînement. Il fournit une bonne dose de glucides pour aider à donner de l’énergie à votre corps et soutenir votre séance d’exercice.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 boîte (425 g) de pois chiches égouttés
- 2 gousses d’ail
- ¾ tasse de poivrons rouges grillés (achetés en magasin ou voir ci-dessous les instructions pour les préparer maison)
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ tasse de tahini
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de sel
- 4 mini pitas de blé entier
- ½ tasse de fromage cheddar râpé
Préparation :
- Mettre les pois chiches, l’ail et les poivrons rouges grillés dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à obtenir une pâte lisse sans morceaux.
- Ajouter le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin et le sel. Mélanger pendant 4 à 5 minutes, en raclant les parois du bol de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Transférer l’houmous dans un bol de présentation.
- Placer les pitas sur une plaque de cuisson et saupoudrer de fromage râpé. Griller au four à 400 °F pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servir le houmous avec les pitas au fromage grillé.
Poivrons rouges rôtis maison
Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 2
Ingrédients :
- 2 gros poivrons rouges
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour arroser)
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les tiges et les graines.
- Déposez les moitiés de poivron (côté coupé vers le bas) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
- Faites rôtir les poivrons pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit cloquée et légèrement noircie.
- Transférez les poivrons dans un bol et couvrez-les avec une assiette, une serviette ou une pellicule plastique.
- Laissez-les reposer à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez et jetez la peau des poivrons.
- Coupez les poivrons rôtis en lanières ou en morceaux.
- Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel, si désiré.
