Une alimentation équilibrée fournit les nutriments essentiels qui alimentent le corps et permettent de bouger tout au long de la journée. La diététiste agréée Trista Chan, M.Sc.S., s’est associée à nous pour vous proposer des recettes mensuelles énergétiques, comme cette recette de tacos de cabillaud avec de la guacamole.
Riches en acides gras oméga 3, ces savoureux tacos de cabillaud accompagnés de guacamole contribueront à la santé de votre cerveau (comme l’exercice le fait), tout en vous procurant un repas délicieux et dynamique!
Temps de préparation : 30 minutes
Donne 2 portions
Ingrédients des tacos :
- 2 filets de morue (environ 0,5 kg ou 1 lb)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5,7 g) de cumin
- 1 c. à thé (5,7 g) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5,7 g) de poudre d’ail
- 4 petites tortillas de maïs
- Sel et poivre au goût
Ingrédients de la guacamole :
- 1 avocat mûr
- 1/4 d’un petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 petite lime (jus)
- 1/2 c. à thé (2,8 g) de poudre d’ail
- Sel au goût
- Optionnel : coriandre hachée, au goût
Garnitures facultatives :
- Pico de gallo
- Coriandre fraîche
- Salsa verde
- Quartiers de lime
Instructions pour préparer les tacos de cabillaud avec de la guacamole :
- Préchauffer une poêle à feu moyen élevé et ajouter l’huile d’olive.
- Assaisonner les filets de morue avec le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili et la poudre d’ail.
- Cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
- Retirer la poêle du feu et défaire le poisson en petits morceaux à l’aide d’une fourchette.
- Pour préparer la guacamole, écraser l’avocat dans un bol jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Ajouter l’oignon rouge haché, le jus de lime, le sel et la poudre d’ail. Pour plus de saveur, ajouter la coriandre hachée.
- Réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle à feu moyen environ 30 secondes de chaque côté.
- Assemblage des tacos : répartir les flocons de morue au centre de chaque tortilla et garnir d’une cuillerée de guacamole.
- Ajouter les garnitures facultatives, comme le pico de gallo, la coriandre fraîche, la salsa verde et un filet de jus de citron.
- Servir immédiatement les tacos avec les quartiers de lime et la salsa en accompagnement si désiré.
