Ce bol plein de vie et inspiré de la période estivale déborde de couleurs, de textures et de saveurs. Rempli de produits frais de saison, ce bol est une célébration des aliments variés qui vous aideront à faire le plein d’énergie alors que vous vous préparez à passer un été actif.
Temps de préparation : 45 minutes
Donne 2 portions
Ingrédients du bol :
- ½ tasse de millet
- 1 tasse de tofu ferme
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sel
- Poivre au goût
- ½ tasse de shiitakés ou de champignons de Paris en tranches
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse de concombres en dés
- ½ tasse de carottes râpées
- ½ avocat en dés
- ¼ tasse de radis finement tranchés
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à thé de miel ou de sirop d’érable
- 2 c. à thé de vinaigre de riz
- 2 c. à thé de sauce de soja
- 1 c. à thé de gingembre râpé
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la garniture (facultatif) :
- 1 c. à table de jus de citron
- ¼ tasse de menthe ou de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Instructions pour préparer le bol soleil :
- Cuire le millet selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Éponger le tofu ferme en le tapotant, puis le couper en dés. Mélanger les cubes de tofu à ½ c. à table d’huile d’olive. Poivrer et saler. Chauffer une poêle à feu moyen élevé, puis griller le tofu de 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. Retirer du feu et réserver.
- Chauffer la même poêle à feu moyen et ajouter le reste de l’huile d’olive. Ajouter les champignons et une pincée de sel et de poivre. Faire revenir de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés. Retirer du feu et réserver.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en combinant l’huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, la sauce de soja, le gingembre, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Préparer les bols : répartir le millet cuit dans deux bols. Disposer le tofu, les champignons, les tomates, le concombre, les carottes, l’avocat et le radis sur le millet.
- Verser la vinaigrette dans les bols, presser du jus de citron frais et garnir d’herbes fraîches et de graines de sésame.
- Servir les bols réfrigérés ou à température ambiante.
