Collation active: Biscuits mélange montagnard

Sue Mah, diététiste agréée

Si vous aimez déjà le mélange montagnard, vous adorerez ces biscuits! Ils combinent le goût familier du mélange montagnard à celui de l’avoine.

Ingrédients :

• ¾ de tasse de flocons d’avoine
• ¾ de tasse de farine tout usage
• ¾ de cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de c. à thé de sel
• ½ tasse de beurre non salé, froid et en cubes
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1 œuf extra gros
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• ½ tasse de noix hachées
• ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• ¼ de tasse de graines de citrouille
• ¼ de tasse de canneberges séchées

Préparation pour les biscuits mélange montagnard :

1. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter l’œuf et la vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer le mélange d’avoine jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée.
3. Dans un petit bol, mélanger les noisettes, les pépites de chocolat, les graines de citrouille et les canneberges séchées. Réserver de 2 à 3 c. à s. du mélange pour « garnir » les biscuits. Incorporer le reste du mélange de noix à la pâte.
4. Mettre la pâte à biscuits au frigo pendant 15 minutes.
5. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson ou deux petites plaques de cuisson de papier parchemin.
6. Utiliser une pelle à biscuit pour former 24 biscuits ou utiliser des cuillérées à soupe combles. Tremper le dessus de chaque biscuit dans la « garniture » réservée. Cette étape ajoutera de la couleur et de la texture au biscuit. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte, en les espaçant d’environ 5 cm (2 pouces).
7. Cuire de 8 à 10 minutes. Ne pas cuire trop longtemps. Retirer les biscuits du four lorsqu’ils sont dorés autour, même si les biscuits sont encore mous et ont l’air insuffisamment cuits au centre. Laisser refroidir les biscuits sur une grille; ils se durciront. Garder les biscuits dans un contenant hermétique pendant quelques jours ou dans le congélateur durant trois mois.

Donne 24 biscuits